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das rezept des monats Foie gras (halbgegart) mit Ponzu-Panade und Oliven-Kapern-Sauce

Keigo Kimura offenbart uns mit diesem Gericht sein ganzes Talent. Es ist eine Kombination aus neuen hiesigen und exotischen Aromen, die fein ausbalanciert sind. Sie verleihen der Foie Gras einen neuartigen Geschmack und unterstreichen dabei ihre Eleganz. Ein Chablis Premier Cru ist der perfekte Begleiter zu diesem feinen Gericht.