Beauroy, Troesmes und Côte de Savant
Beauroy (Haupt-Climat)
Charakter, Geschichten und Legenden
- Dank seiner Steillage und seines dünnen Bodens ist Beauroy ein sonniges Climat. Die Weine haben eine cremige Textur sowie eine gut eingebundene Säure und Mineralität: Sie sind kräftig und vollmundig und werden von fruchtigen Aromen dominiert. Sie sind von Jugend an zugänglich und ihr mittlerer Säuregehalt ermöglicht ihnen eine Lagerfähigkeit von 6 bis 8 Jahren.
- Aus zuverlässigen Quellen wissen wir, dass dieser Ort bereits im 12. Jahrhundert erschlossen wurde. Einer der vielen möglichen Namensursprünge könnte sein, dass Beauroy aus „,bois roy“ hervorgegangen ist, was „,Wald des Königs“ bedeutet. Dieser Name könnte sich auch von „,beauvoy“ ableiten, was „,schöne Aussicht“ bedeutet, und sich auf den großen Weg bezieht, der durch das Gebiet führt, wobei das V durch ein R ersetzt wurde. Und zu guter Letzt gibt es manche, die sagen, eine Familie namens Rouard oder Roard hätte in der Region gelebt. Diese letzte Erklärung ist wahrscheinlich die plausibelste.
Troesmes
Charakter, Geschichten und Legenden
- Mit seinem typisch kimmeridgischen Untergrund ist Troesmes ein sehr klassischer Chablis Premier Cru. Das sonnenverwöhnte Terroir verleiht den Weinen Körper. Sie sind geschmeidig, vollmundig und schmeichelnd. In ihrer Jugend zeigen sie eine Fülle an floralen Aromen, die durch einen fruchtigen Auftakt unterstützt werden. Auch nach 5 bis 7 Jahren bringen sie ihr volles Potenzial zum Ausdruck.
- Hinter dem Namen dieses Climats verbergen sich zwei Geschichtsversionen: Die eine erzählt, dass sich „,Troesmes“ auf Liguster („,troène“) bezieht. Die andere Version bringt uns zum altfranzösischen Wort trauwée, das „,trouée“ (Loch) und auch „,Durchgang“ bedeutet – ein offensichtlicher Verweis auf das Tal, das die Lagen Troesmes und Côte de Savant voneinander trennt.
Côte de Savant
Charakter, Geschichten und Legenden
- Côte de Savant ist ein sonnenverwöhntes Climat und bringt Weine hervor, die sich durch eine eher geschmeidige Struktur auszeichnen. Im Glas ist alles eine Frage der Ausgewogenheit: Säure und Mineralität zeigen eine schöne Wechselwirkung und ergeben vollmundige und kräftige Weine. Diese Weinen lassen sich in ihrer Jugend genießen, können aber auch noch ein paar Jahre altern.
- Einige hätten den Ursprung dieses Climat-Namens gerne in dem mittelalterlichen Adjektiv „,savorant“ gesehen, was „,köstlich“ bedeutet! Aber ein solches Verkostungsvokabular hatte damals keinen Einfluss auf die Namensgebung dieses Climats. Viel eher liefert das Wort „,savée“ die Erklärung. Dieses Wort bezeichnet eine Hecke oder einen Waldstreifen. Es könnte sich auf den bewaldeten Felsvorsprung beziehen, der den Gipfel des Hügels begrenzt.