Die Domaine du Colombier ist ein seit mehreren Generationen bestehendes Familienweingut.

Zurzeit bewirtschaften Guy MOTHE und seine drei Söhne Jean-Louis, Thierry und Vincent 50 ha Rebflächen. Sie sind ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt und ergeben trockene, klare, frische und leichte Weine mit einer charakteristischen gelben Farbe und feinem weiß-grünen Schimmer.

Die Domaine du Colombier stellt Weine der 4 Appellationen des Weinbaugebiets Chablis her.