Das Weingut wurde 1991 von Françoise Gagnepain und zwei ihrer Kinder, Laurent und Isabelle, gegründet. Die ersten Weinberge wurden neu bepflanzt und wuchsen auf 14,5 ha in zwei Appellationen an: Petit Chablis und Chablis. 2016 kommt Paul Gagnepain, der Sohn von Laurent, auf das Weingut. Mit ihm expandiert der Weinberg wieder (im Jahr 2026: 23 ha) und die Weinpalette wird erweitert: Chablis 1er cru "Vau de Vey"', Crémant de Bourgogne, Bourgogne rouge und rosé; Saint-Bris (Sauvignon). Unsere Weine werden von uns selbst mit Liebe und Tradition hergestellt. Unser Weingut ist HVE-zertifiziert (Haute valeur environnementale).