Unser Weingut ist ein seit vier Generationen bestehender Familienbetrieb. Heute sind Vincent und Renato Fabrici die Eigentümer.

Der Weinkeller und die Büros befinden sich in Lignorelles nördlich von Chablis und die Rebflächen erstrecken sich über eine Fläche von 13 ha in den Gemeinden Chitry, Courgis und Chablis.

Durch unsere enge Verbundenheit mit unserem Terroir achten wir ganz besonders auf die Pflege unseres Weinbergs, um die bestmöglichen Trauben produzieren zu können. Wir verwenden keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel und beschränken uns auf eine mechanische Bodenbearbeitung (Pflügen, Lockerung). Bei der Bekämpfung von Krankheiten praktizieren wir integrierten Pflanzenschutz, damit wir die Umwelt bewahren.

Wir stellen unsere Weine auf traditionelle Art her, nutzen dabei aber moderne Techniken (warm/kalt thermoregulierte Edelstahltanks, ausgewählte Hefekulturen), damit das spezifische Terroir jeder unserer Weine zum Ausdruck kommen kann.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unseren Weinkellern für eine Besichtigung unserer Anlagen sowie die Degustation unserer verschiedenen Produkte.