Das Château de Viviers basiert auf drei Säulen: Geschichte, Ökologie und Streben nach
nach Exzellenz. Als Domäne von Chablis wurde er im 13. Jahrhundert von Zisterziensermönchen gegründet und bei der Hochzeit von Ludwig XV. und in Versailles serviert. 2019 macht Arnould Lefébure, Ozeanograph und Gründer von GoodPlanet Belgium, den Schritt vom Wasser zum Wein und übernimmt das Familienweingut. Als leidenschaftlicher Verfechter der Biodiversität und auf der Suche nach Exzellenz beschließt er, das Weingut zu 100 % biologisch und biodynamisch zu führen und 2022 auf Weinbau umzustellen.