Das Château de Viviers basiert auf drei Säulen:
Geschichte, Ökologie und das Streben nach Exzellenz.
Domaine du Chablisien, es wurde von Zisterziensermönchen im 13. Jahrhundert gegründet,der Wein der Domaine du Château de Viviers wurde bei der Hochzeit von Ludwig XV. und in Versailles serviert. 2019 wird Arnould Lefébure, Ozeanograph und Gründer von Good Planet Belgium, vom Wasser auf den Wein umsteigen und das Familienweingut übernehmen. Als leidenschaftlicher Verfechter der Biodiversität und auf der Suche nach Exzellenz beschließt er, das Weingut zu 100 % biologisch und biodynamisch zu führen und 2022 zur Vitiforstwirtschaft überzugehen.