Die Familie Billaud-Simon, Weingutbesitzer seit 1815, produziert herausragende Weine auf den besten Kimmeridgium-Parzellen im Chablis. Unser Ziel: Das Terroir eng mit jedem Chablis zu verbinden, um die Besonderheiten zu unterstreichen.

Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks und einige Prestige-Cuvées mit einem Anteil an in Eichenholzfässern ausgebautem Wein.