Die Weinregion Chablis umfasst insgesamt 79 im Kataster eingetragene Ort („,lieux-dits“) mit Weinbauberechtigung, die sich im Gebiet der Appellation Chablis Premier Cru befinden. Das INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité, deutsch: Nationalinstitut für Herkunft und Qualität) hat sie in 40 Climats zusammengefasst. Deren Bezeichnungen können auf den Weinflaschen genannt werden. Tatsächlich werden nur etwa 20 von ihnen häufig angegeben.

Eine Besonderheit von Chablis sind die 17 dieser 40 Climats, die als Haupt-Climats („,porte-drapeaux“, deutsch: Fahnenträger) bezeichnet werden. Weine, die in deren benachbarten Climats erzeugt werden, können entweder den Namen des Climats tragen, aus dem sie geografisch stammen, oder den Namen des Haupt-Climats, dem sie zugeordnet sind.

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Schon gewusst? Die Hälfte der Climats der AOC Chablis 1er Cru trug schon vor dem Jahr 1429 denselben Namen wie heute.
 

Hier ist ein Beispiel:

Ein Winzer, der einen Weinberg im Herzen des Climats „,Vaupulent“ bewirtschaftet, kann seine Weine Chablis Premier Cru Vaupulent oder Chablis Premier Cru Fourchaume nennen; Fourchaume ist das Haupt-Climat dieses Gebiets. Dasselbe gilt für L'Homme Mort, Côte de Fontenay oder Vaulorent, die alle Fourchaume als Haupt-Climat haben.

Einige Haupt-Climats sind nicht mit anderen benachbarten Climats zusammengelegt worden und vereinen nur sich selbst unter dem Namen. Dies ist der Fall bei Mont de Milieu, Côte de Léchet, Vaucoupin und Vau Ligneau. Dasselbe gilt für Climats, die seltener auf Etiketten zu sehen sind, wie Côte de Vaubarousse, Berdiot, Côte de Jouan oder Chaume de Talvat. Deren Namen werden seltener beansprucht.