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das rezept des monats Zanderrücken mit Pilzen der Saison

Francis Salamolard bringt uns mit einem Zanderfilet-Rezept die Küche seiner Region näher. Der Zander ist als Flussfisch nicht häufig auf Speisekarten zu finden. Ein Chablis Premier Cru Fourchaume unterstreicht die Authentizität dieses Gerichts.