Seezungenspieße mit Rosmarin
Dies ist ein toller Auftakt zu einem Essen, der den meisten Feinschmeckern und Gourmets schmeckten wird. Den Rosmarinzweig als Spieß zu verwenden ist originell und verleiht der Seezunge ein feines Aroma. Die Frische eines Petit Chablis passt perfekt zu diesem anspruchsvollen Aperitif, der aber ohne Schnickschnack daherkommt.
Tipp des Sommeliers
Petit Chablis
Dieses Rezept kommt mit wenigen Zutaten, aber mit vielen aromatischen Kräutern aus, die die Finesse der Seezunge betonen. Die Weinbegleitung sollte daher frisch und kraftvoll sein. Die Lebendigkeit eines Petit Chablis passt hier ausgezeichnet. Er betont hervorragend den prägnanten und leicht bitteren Geschmack des Spargels.
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